Wir hatten schon echtes Fleisch bevor die Nachhaltigkeit exquisit wurde. Eigene Gerichte aus eigenen Zutaten.
Bräunerstraße 2 | 1010 Wien
Trüffel Butter. Getrocknetes Eigelb. Gartenkresse
…und ein Hauch Capri für den Pep.
Beef Tatar
Thuna creme, Kapern, Oliven, Sardellen.
Der Klassiker braucht nicht mehr als die besten Zutaten.
Vitello Tonnato
Senf, Gurkerl, Zwiebeln.
Rustikal und trotzdem highclass ohne viel Chichi.
Roast Beef
Hoisin. Wasabi Mayo. Bonito Flocken.
Intensiv, süßlich und ein Haufen Umami.
Beef Tatar Asien
Sriracha. Crispy Chili oil. Zitronen Zeste.
Spicy, fresh und fancy.
Beef Tatar Spicy
Getrocknetes Eigelb, Kaviar.
Wir salzen unser Strip-Loin Miyazaki A5 Wagyu nur mit Kaviar.
Wagyu-Tartar
Strip-Loin Miyazaki A5.
Ein perfektes Produkt braucht nur etwas Liebe - und in diesem Fall ein bisschen Feuer.
Wagyu Aburi
Die Gier ist ein Schwein. Bei uns bekommen Sie Rind und Kalb.
Beef Cuts
Wir bieten wir eine vielfältige Auswahl an Fleischcuts höchster Qualität. Von zartem Filet vom Kalb und Rind bis hin zu saftigen Prime Rib Steaks - wir verwöhnen Sie mit einer breiten Palette an erstklassigen Fleischstücken.
Zart und saftig. Am besten Medium Rare.
Rinderfilet-Steak
Zart und saftig. Am besten Medium gebraten.
Kalsbfilet-Steak
Klassischer Grill-Steak-Cut. Saftig und leicht durchzogen.
Prime Rib
Special Steak Cut. Sehr geschmackvoll und gut marmoriert.
Rinder Tomahawk
Klassisch für Wiener Schnitzel. Sehr zart und saftig.
Kalbsschnitzel
Klassische traditionelle Hausmannskost. Sehr saftig und geschmackvoll.
Kalbsrollbraten
Special Steak Cut. Zart und saftig.
Kalbs Tomahawk
Familienbetrieb seit 1931
Von der Weide bis zum Teller - so lautet unser Leitbild, das für lückenlose Qualitätssicherung und höchstes Tierwohl steht. Und das bereits in vierter Generation. Unser Fleisch aus der Steiermark und den umliegenden Regionen wird seit über 90 Jahren nach den besten Kriterien verarbeitet. Im Herzen Wiens bieten wir eine Erfahrung, die Genuss und Gewissen miteinander verbindet.
Genusskultur mit reinem Gewissen.
Bräunerstraße 2 | 1010 Wien
Raffinesse am Graben
Der Lieblingsort für anspruchsvolle Gaumen, Genuss-Künstler und Geschmacks-Ästheten. Unbeschwert & Sinnerfüllt.
Überschreiten Sie die Grenzen der kulinarischen Lust. Ganz ohne Reue. Es ist wie ein sündiges Abenteuer, ein Moment der Ekstase.
Gourmet Service
Gerichte, Weine und Fleisch vorbestellen
Genießen Sie unsere exquisiten Gerichte, feinstes Fleisch und erlesene Weine wo Sie möchten. Ob fürs Business-Meeting im Büro oder für zu Hause - alle unsere Delikatessen können nach Vorbestellung bequem abgeholt werden.
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